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    【クリスマス限定】フィナンシェ風シュトーレン

    税込価格: 2,592 円

    数量:

    毎年好評いただいている『はれもけも』の特製シュトーレン、今年も販売いたします!

    2024年のシュトーレンは、4年ぶりのフィナンシェ風。
    オープン以来人気のフィナンシェ生地に、シュトーレンらしいスパイスとフルーツをたっぷりと混ぜ込んだ贅沢な一品です。

    クリスマスを彩るスイーツとして、ぜひお楽しみいただけると嬉しいです♪

    2024年のシュトーレン、販売中です!

    こちらの商品は、下記期間にて予約・発送を行います。

    ●予約受付期間:2024年11月1日(金)〜2024年11月18日(月)
    ●通常販売・発送期間:2024年11月19日(火)〜2024年12月25日(火)
    ※最短でお届けをご希望の場合は【希望しない】をご選択ください。
    ※配達指定日については、11月21日(木)以降で承ります
    ※配達の最終可能指定日は、12月25日(火)です

    また、他の商品と同時にご注文いただいた場合には、『フィナンシェ風シュトーレン』と併せての発送となります。
    あらかじめご了承くださいませ。


    『はれもけも』について

    はれもけもは倉敷美観地区の中にある「これからの食とお菓子を創るお店」です。

    つくっているものは全てパティシエの手づくり。

    動物性原料をなるべく減らし、サスティナブルな食づくりをしています。


    ドイツの伝統的なクリスマスのお菓子

    シュトーレンというのは、ドイツで伝統的にクリスマスに食べられているお菓子。

    シュトーレンというのはドイツ語で「坑道」を表す言葉で、トンネルのような形をしていることからこう名付けられているんです。

    歴史を遡るととても古くからあるお菓子で、シュトーレンの原点となる食べ物の最古の記録は、今からおよそ700年近くも前!

    1329年に司教へのクリスマスの贈り物だったことが記されています。


    オープン以来大人気!『はれもけも』特製フィナンシェ生地

    『フィナンシェ風シュトーレン』は、『はれもけも』が独自でレシピ開発したフィナンシェ生地を使用しています。

    もちろん保存料や着色料などの添加物は不使用。
    とりわけ特徴的なのは、しっとりとした食感とコク深い味わいです。

    その秘密は、製造工程にあります。


    ●焦がしバターでしっとりとした食感に

    まずは、バター。

    私たちのフィナンシェ生地は、溶かしバターではなく、焦がしバターをつくり混ぜ込んでいます。

    自社厨房で温度に注意しながら焦がしていくことで、コクが増すのはもちろん、甘くキャラメルのような香りを持つ生地に...!

    また生地の中の油脂比率も上がり、しっとりとした食感を生み出します。


    ●生地を作る直前にアーモンドを挽く

    一般的に、アーモンドプードル(粉末アーモンド)が使用されることが多いフィナンシェ生地。

    しかし『はれもけも』ではアーモンドプードルは使用せず、生地を作る直前にアーモンドをひくことを大切にしています。

    挽きたてのアーモンドだからこそ感じられるコクと、豊かな香りをお楽しみください。

    また『フィナンシェ風シュトーレン』の生地には、小麦粉ではなく米粉を使用しています。

    小麦アレルギーの方や、「グルテンフリーのお菓子を食べたい!」という方にも、お召し上がりいただけますよ。


    クリスマスを感じさせるスパイスと果実がぎっしり

    『フィナンシェ風シュトーレン』に入っているのは、4種類のスパイスとたっぷりのフルーツたち!

    シナモンを筆頭とするスパイスとともに、レーズン、白いちじく、クランベリー、オレンジピール、くるみを贅沢に混ぜ込んでおり、さまざまな味わいと香りがお楽しみいただけます。

    また生地の表面には、ラム酒シロップを染み込ませることで、シュトーレンらしいリッチで大人な香りをプラス。

    最後に雪を彷彿とさせる粉糖をふんわりと纏わせて、クリスマスらしさ満点の一品に仕上げました。

    口に運べば、粉糖の優しい甘さと洋酒の香りがふわっと広がったのちに、レーズンの香りやいちじくのプチプチ食感など、贅沢に混ぜ込んだフルーツたちが次々と登場!

    食べるところによって味わいや食感が異なるので、最後までまったく飽きることなく召し上がっていただけるかと思います。

    私たちも4年ぶりに作り、そして試食をして、改めて「フィナンシェ風シュトーレンって最高!」とこの美味しさを噛み締めています...!

    『はれもけも』渾身のフィナンシェとシュトーレンのコラボ、ぜひたくさんの方にお楽しみいただけると嬉しいです!


    シュトーレンの召し上がり方

    もともとクリスマスと関連したお菓子であるシュトーレンは、クリスマス前に4週間ある待降節(キリストの誕生を待ってクリスマスを準備する期間)の間、少しずつスライスして食べる習慣があります。

    フルーツの風味などが日ごとに生地の方に染みていくため、味にも段々深みが生まれてくるんですよ◎

    本場ドイツでは「今日よりも明日、明日よりも明後日と、クリスマス当日がだんだん待ち遠しくなるお菓子」と言われることも。

    お買い求めの際は、一気に食べてしまうのではなく、日を追って少しずつ召し上がってみてくださいね。


    実際に試食したスタッフの感想

    スタッフの感想とオススメのコメントをご紹介します。

    ====================

    ナッツやドライフルーツがたっぷりと入っているので、一口ごとに違った食感や味わいを感じられて美味しかったです!
    スパイスの味もいいアクセントになっていて、香りもすごく良かったです✨
    どこをカットしても具がある状態なのも嬉しいポイントでした☺️💕

    ====================

    個人的にシュトーレンが好きで、毎年いろいろと食べるのですが、忖度抜きで美味しかったです!
    ナッツやドライフルーツ、スパイスのクセが強いものも多いのですがこちらは食べやすく、程よいスパイスなので幅広い年代の方に好まれる味だな思いました!

    ====================

    ドライフルーツがぎっしり入っていて、一口ごとに味が変わって美味しかったです😋
    特に、レーズンの香りといちじくのプチプチ食感がアクセントになっていました。
    スパイスのおかげか、飲み込んだあと喉がすっとする感覚もあり、贅沢ながら後味がしつこくなくて食べやすいケーキでした。

    ====================

    このシュトーレン、めちゃくちゃ好きです〜!
    よくあるパンタイプのシュトーレンは硬くて苦手なのですが、こちらはフィナンシェ生地とあってしっとりと食べやすい♡
    ラム酒のふわっとした香りとともに、さまざまなフルーツの食感と味わいが重なって、とっても贅沢な気分になりました。
    食べ終わったの後の風味の余韻もよくて、しばらく幸せな気持ちが続きました😌💞
    4年ぶりとのことですが、もう来年からは毎年販売してください(笑)
    グルテンフリーなのも、個人的には最高です👍

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    クリスマスラッピングでお届けいたします

    写真のように、ラッピングした状態のものをお届けいたします。

    ご自宅用はもちろん、クリスマスパーティーのおもたせやギフトにもオススメですよ。


    インフォメーション

    原材料名 卵白(国内製造)(卵を含む)、砂糖、アーモンド、バター(乳成分を含む)、米粉、くるみ、白いちじく、レーズン、クランベリー、オレンジピール、蜂蜜、ホワイトチョコレート、ココナッツオイル、カカオマス、チョコレート、香辛料類(シナモン、クローブ、カルダモン、オールスパイス)、洋酒、りんご果汁、ぶどう果汁、塩/乳化剤(大豆由来)
    賞味期限 製造より45日
    保存方法 冷暗所にて保存
    開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
    特定原材料等(28品目) 卵、乳、大豆、アーモンド、くるみ、オレンジ、りんご
    栄養成分表示(1本約250mlあたりの推定値) 熱量1520.8kcal/タンパク質24.9g/脂質89.7g/炭水化物168.7g /食塩相当量1.6g
    商品サイズ 約縦5.5cm×横16.5cm×高さ6.5cm
    製造者 株式会社行雲 はれもけも
    岡山県倉敷市美和2-13-2 TEL086-441-2066
    お問い合わせ先 株式会社行雲
    岡山県倉敷市本町2-15
    TEL:086-697-6222

    レビュー

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    > 詰め合わせ・ギフト > 焼菓子
  • 「はれもけも」について

     
    はじめまして!
    ページをご覧いただきありがとうございます。

      
    『はれもけも』は倉敷美観地区にある「これからの食とお菓子を創るお店」です。

     
    「倉敷から、あたらしいことをていねいに」をスローガンに掲げながら、以下の4点にこだわってスイーツをつくっています。

    • パティシエ、販売スタッフが過度な労働時間にならないこと
    • 工場での大量製造をせず、手づくりであること
    • 全ての商品がグルテンフリー(小麦粉不使用)、そしてなるべくヴィーガン対応(動物性原料不使用)であること
    • 地元である岡山県内の原材料をなるべく全商品に使うこと


    100年続くお店になることを目指して、お店をしています。
    今日も、私たちがつくる食べもので、心がやわらかくなる人が増えますように。 

    『はれもけも』という店名の由来


    私たちのお店の名前『はれもけも』の由来について、ご説明します。


    日本には、柳田国男によって唱えられた、「ハレの日」と「ケの日」という言葉があります。

    「ハレの日」は、おめでたいお祝い事の日のこと。
    「ケの日」は、日常の日のこと。


    おめでたい日も、日常の日も、どちらの時もそばにいられるようなお菓子屋さんでありたい。

    そう思って、「はれもけも」というちょっと不思議で変わった造語を店名にしました。


    岡山県は「晴れの国」とも言われているので、それとも少しかけています。

    『倉敷チーズケーキ隊』バスクチーズケーキのご紹介


    たくさんのお客様からご好評いただいている、バスクチーズケーキ。
    商品誕生のきっかけは、2020年に世界中を襲った新型コロナウイルスの流行でした。

    他のお店と同じく、コロナの影響を受けて窮地に立たされた私たち。

    美味しいものを作っている自信はあっても、お客様にお越しいただけない…。

    売上は前年の半分以下…。


    そんな苦しい状況の中、「なんとかしないと!」という一心で生み出したのが、通販でもお届けできるバスクチーズケーキだったんです。
     

     
    レシピを考えたのは、大のチーズ好きである、初代店長の”ちゃい”(加藤泰)。

    自身のケーキ作りの経験とノウハウ、そして「世界中のチーズから厳選して最高に美味しいチーズケーキを作る!という思いから出来上がった、とろける食感のチーズケーキです。 



    何にしようかな…と迷われた際は、まずは一番人気の『バスクチーズケーキ プレーン』をお試しください。

    (ありがたいことに『第1回全国スーパーマーケットおいしいもの総選挙』にて、スイーツ部門銅賞を受賞しました!)


    他にもBean to Bar(ビーントゥーバー)チョコレートを100%使用した『カカオバスクチーズケーキ』や、果物王国・岡山の桃を使用した『岡山白桃のクリームチーズケーキ』など、さまざまなラインナップをご用意。
    きっとお気に入りの味わいが見つかるはずです。


    そして、2ヶ月ごとに季節限定の味わいも登場します!
    めくるめくチーズケーキの世界を、ぜひお楽しみいただけると嬉しいです♪